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 さて、 今回は時々質問を頂くことのある魚捌きに使う包丁の種類や選び方について。 魚を上手に捌くなら、出刃包丁と刺身方が包丁を揃えて・・・・・。 という先入観があるかもしれないけど、 実際は1本の包丁で3枚卸し～皮引き・刺身に切るところまで出来ちゃったりする。キスの皮引き キス釣果をサッとフィッシングナイフで料理しました 少ない釣果をおつまみ程度にお刺身です 料理方法はいたって簡単♪ 包丁で三枚におろして皮を引けば出来上がり！ なのですが・・・ 「キスの皮って引きにくい」ってよく耳にします 天ぷらや刺身で食べたら大変美味しいキス。 あまり知られていませんが、実は『皮』も美味しい部位の一つなんです。 この記事では、3種類の皮を使った料理レシピを紹介します。 是非ともお試しください。 キス皮料理のポイント キスの皮引き ベイトネット釣り情報 キス 刺身 皮